为不断提高全体员工的技能水平，着力打造集团品牌服务项目，11月17日，由井冈山大学饮食中心、河西校区管理部联合举办的岗位大练兵系列活动之蔬菜切配、拆后腿比赛在第一学生食堂举行。集团领导郑长贵、陈京平和后勤服务督导组成员亲临现场指导。
首先举行的是蔬菜切配，要求每位选手在40分钟之内完成土豆、胡萝卜各3斤切丝，莴苣3斤切片的切配任务。在宣布比赛开始后，来自饮食服务中心和河西管理部餐厅的12名参赛选手麻利地拿起刀熟练的切着，刀起刀落间原材料逐个变成成型的粗加工料。台下不少观众入神的关注着每位选手精彩的刀工，不断发出啧啧称赞声，比赛现场在选手们挥舞切菜的刀声中，弥漫着浓厚的比赛氛围。“我完成了”来自第二餐厅的5号选手戴莲英率先举手说道，紧接着，其他选手也陆续完成。
切配比赛结束后，工作人员迅速对现场进行清理，为即将开始的拆后腿比赛作准备。为营造活动氛围，比赛前，主办方隆重邀请到井冈山大学唯一的饮食技师刘玉长师傅为现场观众表演拆后腿，从事40余年饮食工作的刘师傅，不到十分钟，便将一只20余斤重的猪后腿拆分完毕，现场人员都惊叹不已。
上午10点，拆后腿正式开始，选手们纷纷拿起准备好的利刃，从腿中部开始，剥皮、卸肉、断骨、分皮，一只手指紧紧的抓住腿，一只手用力使着刀。没多久，来自第五餐厅的17号选手钟细根第一个完成，其他选手也陆续完成拆后腿任务，按标准，一只硕大的猪后腿，拆分为三块半瘦弱，四根整骨，一整块肉皮，评委根据评分标准对选手逐个打分。
经过激烈的角逐，来自第三餐厅的谢建英夺得蔬菜切配比赛的第一名，第二餐厅戴莲英、第四餐厅王国英夺得蔬菜切配比赛的第二名，第一餐厅王建芳、第四餐厅尹桂凤、河西管理部韦淑萍获得蔬菜切配比赛的第三名；来自第四餐厅的宋开金夺得拆后腿比赛的第一名，河西管理部康本均夺得第二名，第五餐厅钟细根夺得第三名。
这次比赛是一场贴近实战的演练，切实检验了餐厅切配人员的工作效率，比赛结果显示工作人员的切配技能比较娴熟。通过比赛活动，激发了餐厅员工的工作积极性，提升了员工的岗位技能，取得了预期效果。（邱慧明、彭超、周雨/文 邱慧明、周雨/图）
热血青春 彰显担当——辽石化