忆记忆中的涟漪：米泡

米泡，也许大多数人是没听说过的。而我想说，米泡是我童年为数之一的零食，也是我最奢侈的零食。

我先不解释米泡是什么，先声明，也许米泡的”泡”字本身就是错的。小时候我们管它叫“泡儿”，具体哪个字，真的不得所知。乡话里的字，很多是写不出来的。唯一能肯定的是，这个名字将被吃过它的同乡人叫一辈子，记得一辈子。

米泡，自然与米相关，它是将米加工而成的。我应该已经有十年没吃过，也没有面对面见过了。记忆中只存留了一些应该不太齐全的制作过程。

要想炸米泡，必须先准备好米。我家一般用一升半，（升：量米的工具，木质的，类似于矩形，有的是正方形，四面一底。）那时家里贫寒，就这一升半还是母亲咬牙给的一种、额外的爱，用现在的词“溺爱”来形容，我觉得也是可以的。

然后带上准备好的米，还要准备钱，瘦长的塑料袋子，一根扎口的绳子和柴火。钱，自然是加工费。瘦长的塑料袋子是装成品的。扎口绳理所当然是封口的。柴火做燃料。

炸米泡的师傅一般会选在村头或村里的稻场（碾谷子的场地），也农村小孩子的乐园，妇女家常闲话的聚集区。师傅会在树底下坐好，拿出工具，工具其实是一个椭圆形容器，外加一个固定手柄，椭圆形的一端比较平，有一个可以打开的圆形活动门，自然这里也是进口和出口了。然后整理好工具上佩戴的米袋子，米袋子用铁丝固定在工具的出口，末的位置用绳子绑住。最后将容器上佩戴的三脚架支开后。三角形空间用来烧柴火。

所有的必需品准备好后就开工了。从来的最早的那一位开始，将米倒进椭圆形容器里，加入糖精（使米泡有甜味儿），合上圆形门。点上火，师傅就均匀的摇动固定手柄，整个椭圆形工具随之有规律、有速度的旋转。这个时候我们可以听见米粒儿在容器内嬉笑打闹，好不快乐。

需要旋转的时间，我是不知道的。年纪太小，只对眼前的美食感兴趣，对时间即使有概念也一定会忽略不计，因此，观察师傅才是我们最专注的事情。

其实，想吃米泡并非易事。一升米够一个四口之家吃上两天，柴火也是相当宝贵的，更不用说钱的匮乏了。我记得当时山被划分（村里的山都是由大队划分的，一家一座，大的两家一座）的概念特别明了，自家用自家山上的，没了就砍田埂上的，再就是孩子们漫山遍野捡的松球（松树的果子，一般叫松果，我们土话叫“从头儿”，松球的意思。），再不够自然就是偷。不会偷附近的，一般是邻村，或者更远（不是一大座山，而是被叫做“大山”的山）。那个时候，稻草要喂牛，花生藤要喂猪。我中学时代的时候，分山的概念已经淡出乡民的记忆，柴火烧之不尽，稻草和花生藤也开始做燃料了。这些都是题外话，我想说的其实是，想吃米泡，柴火得自己想办法。

炸米泡最合适的柴火是松针，易燃火大。所以，我们就自己拿上橼子（树枝和竹片组合加工而成，就是一种类似于铲子的蓝子，我们叫“ruan子”，我同样不知道哪个字，觉得这个还比较合适。）或蛇皮袋子到自己山上去弄。这是个苦差事，但也在一些方面成就了我们，我们学会并习惯了自己的事情自己做。后来，我们还因此能帮助母亲上山弄柴火，分担一部分的家务。这也就是农村的娃，自己想要的东西就靠自己的努力去得到，不巴望人家的。我们懂得:有付出才会有收获。

什么时候米泡才算熟了我至今是不知道的，我只会站在师傅旁边看着他摇动手柄的手，速度慢下来，就是快了，停下了，当然就是熟了。师傅停下后会笑着说:捂上耳朵噢。然后拿起一块半湿的抹布，一手握住手柄，一手准备拔开圆形活动门的闭合工具，脚踩住三脚架。只听一声巨响，米泡出炉啦:哈哈哈，哈哈哈哈……接着就是小伙伴们欢呼雀跃的声音，振彻大山。大山里的孩子总是将简单的幸福，毫不保留的再次分享给大山。

第一炮米泡基本上是共食，在场的人一般会一人抓一把品尝，后面每一炮其实都一样，只不过人相对少了一些，孩子们抓的也会随之减少，因为，他们已经差不多吃饱。

米泡炸好了，母亲就会将它包上好几层袋子，再放到干净干燥的柜子里，这样不容易受潮。受潮过后的米泡不好吃，不脆，也没有入口即化的感觉，而是像老牛吃的长叶草一样，吧唧吧唧，却还是很难嚼烂。

米泡炸好后并不是可以像现在吃零食一样，一直吃到满足，吃法是有规定的。放好的米泡，我们轻易不会动。现在想想，母亲其实并没有特别规定过我们不许动，用母亲的话说，家里虽然贫寒，但我们不像别人家的孩子，缺少德行，我们很自然的养成了不争不抢的习惯，这一点母亲很欣慰。

每天玩累了回来，洗完手、脸，我们就会蹭到母亲身边，母亲就会说:吃去吧。我们拿的不多，只是拿一个方便面的袋子（这是我们在吃方便面的时候特意为吃米泡留下的，也许过了很久，也许有一个年头。），装满。我们明白，东西不多，吃完就没有了，能多吃一天就多吃一天。上学的时候也一样，只不过母亲不等到我们说，就准备了两袋，用橡皮筋扎住口子，放到我和妹妹的书包。这一包也是很能吃的，不出意外的情况就是从早上上学吃到下午放学。而这意外无非是撒了，被偷吃了，分给别人吃了。

这就是我童年的零食米泡，童年的零食还有大自然送给我们的天然菜苔、野山楂、毛蔗……但是米泡是最奢侈的，也是我记忆尤深的。

米泡现在在一些偏僻的乡村还依然存在，它的味道至今还留在我们的味蕾之上，但是，它已经是我们90初的回忆。而，制作米泡的工具已经成了我们记忆力的珍藏品、古董。

最后，我想说:多年后，跟男朋友去电影院的时候，我发现，米泡，其实就是——粗加工的爆米花。呵呵……