“舌尖上的陕西”这一项目的构想是在中央电视台2012年5月首播的美食纪录片“舌尖上的中国”的启发下产生的。舌尖上的中国主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人的生活礼仪、伦理等方面的带来的知识与文化；见识中国特色食材以及与食物相关的、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致特色和源远流长的历史文化。在本节目中我们不仅了解了美食，更深入了解了中国饮食文化的知识。
而受此启发，我们想到，我们的家乡陕西，也是关中饮食文化的集大成之地，这里的饮食文化的在中国饮食文化领域也有着不可忽视的地位。从起源独特的西安羊肉泡馍、到大名鼎鼎的凉皮、肉夹馍，无不令人向往。而在鲜有游客的乡村，还有很多逐渐消失的传统美食等待我们发掘、去保护。那么，就让我们一起，去寻找舌尖上的陕西。
从另一个角度来讲，我们知道，美食不仅与地域有关而且它更有着深层的文化内涵。那么，有着悠久历史与文化传统的陕西，美食众多，是否也能借助这样一种视频形式来展现她的独有特点与深层的文化底蕴，向更多的人推介，让更多的人熟悉这里的美食与文化呢？我们决定用我们的行动来达到这样的目的，这正是我们项目的缘起。
除了独特的选题和项目缘起，我们认为这样的家乡美食文化调研活动也具有它独特的意义。
“民以食为天”是我们耳熟能详的一句谚语，由这句谚语我们不难看出“吃”在国人心中的重要性。一日三餐，中国人不仅重视吃，还讲究吃，注重食物的色、香、味。因此，食物的材料、造型、工艺、烹调、食具等等皆得到人们的重视和研究。然而，饮食又不仅仅具有“充饥”功能，它还是一种心理内涵的表达手段，更重要的是它也包含着人们认识、理解事物的哲理，因此，由日日不离的饮食便衍生出了文化意蕴，围绕着吃什么、怎么做、怎么吃的核心问题，饮食文化涉及到食品制造学、烹饪学、食疗学以及饮食民俗学等等。中国是文明古国，悠久的饮食文化也为世人皆知。从“吃”中，我们不仅获得了生理满足，社会、人生的体验，而且从食物的发源、制作、造型、口味中，我们也能深刻地体会到与之相关的地域特征、社会习俗、甚至饮食与人的关系及相应的社会意义。
中国的饮食文化与优秀的传统文化关系密切，丰富、优秀的文化底蕴常会滋养出娇艳的饮食文化之花。我们这些生长于陕西——这个有着古老文明历史地域的学子，在品尝着家乡美食，逐渐长大的过程中，越来越多地触碰到家乡的民俗、变迁以及相应的文化特点，在陕西建设文化强省的背景下，在离开家乡，到异地求学的过程中，我们在思念家乡美味的同时，渐渐地生出了感受家乡、理解家乡、进行文化体验与传承的责任，这便加深了展开“舌尖上的陕西”这项研究、体验的冲动和构想。对家乡美食进行梳理、推介，从这些美食中体验家乡的民俗变迁、风土人情与文化内涵，这是我们对家乡的一份情感和应有的责任。这时我们的实践小组成员对该项目的设计思想开始有了深化。
在中国的版图上我们的家乡——陕西位于西部腹地，根据《国语》记载，西周时，周王朝以“陕原”为界，陕原以西即称为“陕西”。从整体上来看陕西的地理环境，陕西跨越黄河、长江两大流域，从南到北包括陕南山区、关中平原和陕北黄土高原；从历史文化上来看，陕西是中华文明的重要发祥地之一，这里是人文初祖炎、黄两帝的诞生地、发源地和陵寝所在地，也是中华民族的元祖华胥氏的所在地，更是周、秦、汉、唐等十三朝古都所在地。站在地理环境和历史文化的坐标上，陕西的古朴神奇，令人魂牵梦萦。直到今天，每逢清明、重阳、这里都会汇聚众多海内外炎黄子孙，进行隆重祭祀。这种对自己民族先祖的无比崇敬，也使得我们对自己的民族、文明的世代相传感到自豪。正是这样，陕西才保持着自己崇尚精神、崇拜文化的生存理念。也正是在这厚重古朴的历史文化中，才孕育生长出了饮食风味与历史文化相结合的“秦食文化”。从我们天天不离的“吃”开始，展示陕西美食的气质，展现食物给陕西人生活带来的文化意蕴，了解陕西饮食文化的源远流长。而我们作为陕西人，又作为身在外地的大学生，我们需要开始体验、保护和传承陕西的饮食文化。
热血青春 彰显担当——辽石化